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楽しいレッスン風景や     日々作ったパンの紹介
by りなくん
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イングリッシュマフィン  by 白神こだま酵母

今日のレッスンメニューは【イングリッシュマフィン】と【アップルタルト】です。

『イングリッシュマフィンってパ●コしかないですよね~。自分で作れるなんてすごいです~』
『へー、上にも天板乗せて焼くんですね!初体験です』
『かわいい~~~!』『美味しそう♪』と気に入っていただけました♪
イングリッシュマフィン  by 白神こだま酵母_b0203099_2022170.jpg


このアップルタルトは普通のタルトとは全く別物です。
全てにおいて、お砂糖、乳製品は一切使っておりません。
りんごにはあるものを入れて煮ることにより、色もあざやかになるし、甘みも引き出してくれるんです。
タルト生地は≪サクサク≫に仕上げます。
この生地って何にでも使えますよね?!  とおっしゃるとおり、チーズケーキの土台だったり、パンキッシュにしたり、クッキーとしてそのまま食べても美味しいです♪
今回りんごは紅玉を使ったので、酸味がマッチしていて美味しい~~~~
イングリッシュマフィン  by 白神こだま酵母_b0203099_20205215.jpg


こだわりRINAのパン工房
# by rinapan | 2010-10-27 20:23 | パン教室

モンブラン ライ・フィグ・ノア by 白神こだま酵母

今日のレッスンは今年初の≪モンブランーーーー!!≫
栗好きの私にとって、モンブランには目がありません。
若かりし頃は、銀座のモンブラン有名店まで食べに行ったりしてたっけ。

レッスンのモンブランは甘さ控えめのモンブラン。
あまいケーキがお好みの方には、物足りないかもしれません。
でも、甘いのが苦手な方には気に入っていただけること間違いなしです。

モンブラン ライ・フィグ・ノア by 白神こだま酵母_b0203099_17131494.jpg
もう1つはハード系の定番ともいえる、生地はライ麦でフィリングにくるみといちじくを入れたパンです。
このパン、ライ麦を40%も使っているのに、弾力もありもっちりとしていて美味しい!!
くるみといちじくとの相性バッチリです。
クリームチーズをのせて食べても、美味しい♪
ひとりで半分いけちゃいそうで、恐い(爆)
モンブラン ライ・フィグ・ノア by 白神こだま酵母_b0203099_1793614.jpg


こだわりRINAのパン工房
# by rinapan | 2010-10-26 17:13 | パン教室

アップルシナモンロール by 白神こだま酵母

りんごが美味しい季節になりましたね~今日は紅玉を使ってアップルシナモンロールを作りました。
この生地、ふわっふわで美味しいんです!!
程よい甘さの生地に、酸味の効いた紅玉がピッタリあいます。
美味しいですよ♪
アップルシナモンロール by 白神こだま酵母_b0203099_21444085.jpg

# by rinapan | 2010-10-25 21:45 | パン教室

ジャーマンポテトブレッド フォカッチャ by 白神こだま酵母

今日はボリューミー♪
両方のパンにジャガイモが入ります。

ジャーマンポテトブレッドはパン生地で、≪ジャガイモ・玉ねぎ・ベーコンをいためて塩・こしょうで味付けしたもの≫を巻き込み、輪切りにして、切り口を上にして型に詰め、上にシュレッドチーズを乗せて焼きます。
これが美味しいの♪具沢山で、生地もふわふわ♪♪形も型に入れて焼くので、持ち寄りにもいいです。
ジャーマンポテトブレッド フォカッチャ by 白神こだま酵母_b0203099_1773037.jpg


フォカッチャの生地はジャガイモ入り!!ふわっふわで食べ応えがあり、美味しい~~~♪
今日のトッピングは
 ☆オリーブの実の輪切り
 ☆パルメザンチーズ&岩塩
 ☆きのこのソテー&シュレッドチーズ
の3種類です。
バリエーションを増やせば、クリスマス料理にも使えますね。
ジャーマンポテトブレッド フォカッチャ by 白神こだま酵母_b0203099_1710510.jpg
 
# by rinapan | 2010-10-24 17:10 | パン教室

生クリーム食パン ごまおさつ  by 白神こだま酵母

今日のレッスンは『ごまおさつ』と『生クリーム食パン』、『バノック』です。
生クリーム食パン ごまおさつ  by 白神こだま酵母_b0203099_2131799.jpg

生クリーム食パンは生クリーム47%を使用し、超リッチな生地になります。
こね台も手もツルツル~~~♪
お勧めの型はラウンド型ですが、今日は食型で焼きました。
クラストの食感が変わってきます。ラウンドで焼くほうが、ふわふわ~~~
食型のほうは、耳しっかり!って感じです。
どちらがお好みかな?!
生クリーム食パン ごまおさつ  by 白神こだま酵母_b0203099_20413757.jpg


ごまおさつは、甘くない食事パンになります。ゴマがたっぷり入った生地で
蒸しゆでしたしたさつまいもをクルクルと巻き込みます。
市販の≪ごまおさつブレッド≫は甘いのですが、このパンはさつまいもの甘みだけ。
丁度いいかな~
生クリーム食パン ごまおさつ  by 白神こだま酵母_b0203099_20424714.jpg


バノックはスコットランドのオートミールクッキーです。
習ったレシピは砂糖もバターもたっぷりだったので、オリジナルに変更。
甘さ控えめになりました。
# by rinapan | 2010-10-23 21:01 | パン教室