白神こだま酵母パン教室 こだわりＲＩＮＡのパン工房

白神こだま酵母パン教室

白神こだま酵母パン教室

またサボってる💦💦💦

６月まとめてアップします😅

６月５日

メニューは

・クワパオ

  写真は中身がないですが😅豚の角煮とレタスが入ります。

・きな粉クリームパン

  フィリングはきな粉クリームに求肥が入ってます。名称変えた方がいいですよ〜ってアドバイスいたたきました。分かりにくいかな？？

６月６日

メニュー 

・ちくわパン

・ラングドシャ

６月９日

メニューは

・ベーコンとチーズのパン

・プラリネロール

６月１３日

メニューは

・ちくわパン

６月１４日

メニューは

・ベルベデーレ

   焼酎漬けのドライフルーツとナッツがタップリ入っています。

つなぎは粉とほんの少しのバターです。

お山に持っていくのには最高です👍

・レモンケーキ

パウンドケーキにしては軽い‼️

食べた瞬間えっ？？って感じです。

レモンの爽やかさと軽さがいいですね〜

白神こだま酵母のパン教室

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５月２４日

メニューは

・ちくわパン

・ココナッツ食パン

５月２８日

メニューは

・チョコポンデケージョ

お砂糖なしでもチョコで充分いけちゃいます😊

・カレーチーズクッペ

生地は冷蔵庫発酵なので、レッスンでは成形するだけ👍夏向きのメニューです。

５月２３日

メニューは

・照り焼きチキンパン

・ロールケーキII

白神こだま酵母のパン教室

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５月２１日

メニュー は

・黒ごまあんぱん

  ゴマたっぷりの生地に練りゴマを混ぜ込んだこしあんがたっぷり〜〜

ゴマ団子を連想させます👍

カロリーは考えずに（笑）美味しい‼️

・黒ソイケッキー

リクエストにより

残業中一口で食べられるようなソイジョイが作りたいです‼️と。。。

考えましたよ〜〜（笑）

残業という事で糖質カットを気にかけました。

小麦粉は全粒粉を使い、あとはきな粉やアーモンドプードルなど、お砂糖もなし。

甘みは蜂蜜とドライフルーツ（糖質あるけど許して）に。

黒いからお歯黒になっちゃってバレちゃうかもだけど、美味しいと言っていただけてよかった👍

手前のがケッキー

これをお好みの大きさにカットしていただきました〜

白神こだま酵母のパン教室

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５月１６日

メニューは

・カマンベールアップルノア

 名古屋ウィメンズマラソンの帰り道に寄ったパン屋で見つけたこのようなパン。

食べたら美味しい〜

ん？これって自分で作れるじゃん👍

メニュー化しました😊

・ダックワーズ

卵白たくさん残った時に作れるメニューです。

本来はバタークリームですが、私苦手でして。。。

で、生クリームにしているのですが（時間が経つとバタークリームに近くなります）、今回はご要望により、ガナッシュクリームに変更^_^

これで皆んなが食べられんように成れば最高ですものね‼️

絞るのが難しいとおっしゃってましたが、後半は慣れてきてバッチリ👍

やはり何事も経験ですね。

５月１７日

メニューは

・ソフトフランス

  師範試験課題のパンです。

吸水多いし成形難しいし、ハードル高いパンです。

初ソフフラのK.Hさんとっても綺麗に焼けましたね👍

・フォカッチャIII

  じゃがいもを練り込んだ生地で、ほうれん草、チーズ、ベーコンを層にして焼き上げます。

ボリュームたっぷりで食べ応えあり^_^

おつまみにもピッタリ👍

今日は定期的に通ってくださっているHさんの妹さんも飛び入り参加してくださいました。

大阪でこだま酵母の、パン教室に通っているそうなのですが、あまりの違いにビックリ‼️

こだま酵母のパンはシンプル生地が美味しいですね😊

また機会があったらご参加下さいね〜〜

白神こだま酵母のパン教室

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今日のメニュー

・パンキッシュ（ブレヒクーヘン付き）

    お豆腐のキッシュなのでヘルシー^_^

    本来ブレヒクーヘンは甘い生地なのですがあえて、シンプルな生地で。

キッシュと同じ生地とは思えない食感にびっくり〜

・甘夏ピールと&マカダミアナッツ&白チョコのリュスティック

    夏らしいフィリングのリュスティック〜

    何回食べても美味しい^_^

白神こだま酵母のパン教室

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５月１１日

メニューは

・ヴィエノア

・ガレット

どちらも菓子パン👍

ヴィエノアには、ミルククリームとガナッシュクリームの２種類をサンド。

ガレットにはカスタードクリームとサワークリームを合わせたクリームにフルーツをトッピングして焼きました。

めっちゃ美味しい💕

子供達も大好きなのであっという間に完食かな？！

 

白神こだま酵母のパン教室

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５月１０日

メニューは

・抹茶スコーン（自家製酵母）

・マーブルシフォンケーキ（ココア）

・山食（こだま酵母）

スコーンはお持ち帰り生地の状態です。

マーブルシフォンケーキはマーブルにするのが難しい💦💦

出来栄えはカットしてからのお楽しみ〜

皆さんどうだったかな？？

こだま酵母の、山食はやっぱり美味しい💕

シンプルな材料（粉、砂糖、塩、酵母）なのにモチモチふわふわほんのり甘〜い。

何にでも合いますね。

白神こだま酵母のパン教室

５月９日

今日は自家製酵母のレッスン

メニューは

・黒ごまあんぱん

   ごまあんが美味しい〜カロリー考えたら恐ろしいけれど、美味しいものは食べちゃう💕

・ココナッツマンゴーぱん

  夏向けに考えたパン。早く暑い夏が来ないかな〜と思うのは私だけ？？

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５月２日

メニュー 

・ジャーマンポテトブレット

・甘夏シフォン

甘夏ピールが出来上がって来たので、ピールを使ったリクエストが増えて来ています。

白神こだま酵母のパン教室

ご無沙汰し過ぎてます😅😅

久しぶりに生徒さんの作品を投稿しようかな〜（笑）

５月１日もしっかり仕事してましたよ💦

メニューは

・ちくわパン

・黒胡椒とベーコンのプール

・チョコのポンデケージョ（新作）