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楽しいレッスン風景や     日々作ったパンの紹介
by りなくん
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お鍋でベーグル焼きました by 白神こだま酵母

ある方から
『オーブンの調子が悪いので、本≪ホームベーカリーで白神こだま酵母パン≫が役に立っています♪。
ところで、ベーグルをお鍋で焼く事はできますか??』とメールをいただきました。

お鍋でベーグル??焼いたことがなかったので、早速お試し!

PART1
 ゆでた後、フライパンに並べ 中火2分 ⇒ 弱火15分
お鍋でベーグル焼きました by 白神こだま酵母_b0203099_15492736.jpg

食感はちょっと普通のパンに近いかな。
でも、もっちり感はバッチリ!!
裏が焦げたのが残念。

PART2
 ステンレスの中華鍋に焼き網を浮かせ中火で予熱(3分) ⇒ 網の上に生地をのせ 中火で18分
お鍋でベーグル焼きました by 白神こだま酵母_b0203099_1550258.jpg

なかなかいいじゃない!!ツヤは足りないかな。。。
食感は、まさにベーグル!!
クラムはもっちっとしてて、スラストは意外とパリッと(オーブンには負けますが)してて。
もう少し焼いてもいいかも。時間がたつと表面シワっぽいもん。

Y.Oさん、実験の機会を与えてくださり、ありがとうございました!
ぜひ、PART2の方法で焼いてみてください♪
中華なべがなくても、フライパンでも応用はできると思います。
詳しくはメールで♪

こだわりRINAのパン工房


 
by rinapan | 2011-06-20 16:00 | こだま酵母パン
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