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楽しいレッスン風景や     日々作ったパンの紹介
by りなくん
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クランベリーチーズ ・ チーズコンプレ by 白神こだま酵母

今日も昨日と同じクランベリーチーズ♪
昨日しっかり上がらなかった(角食)ので、生地量1玉あたり10g増やしましたぁ~
いい感じ♪♪
断面もクリーム色に赤いポイントでかわいい~(^^)
食するとクランベリーがいちごジャムのような味になって、とっても美味しい!
トーストするとサクサクっと、プチで焼いた食感と違って、違った美味しさを楽しめます。
クランベリーチーズ ・ チーズコンプレ by 白神こだま酵母_b0203099_1745080.jpg


もう1つはチーズコンプレ♪
【コンプレ】というのは【全粒粉】のこと。このパンは名前の通り全粒粉の生地にチーズを入れました。

全粒粉の生地は、ダレやすいので、発酵の目安が難しい。
ちょっと行き過ぎちゃうと、わらじパンになってしまうし、早すぎても底割れしちゃうし。。。。
これは何回も焼いて、タイミングを掴むしかないですね。
生地とチーズの相性バッチリ!
美味しかった!
クランベリーチーズ ・ チーズコンプレ by 白神こだま酵母_b0203099_179206.jpg


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by rinapan | 2010-10-30 17:11 | パン教室
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