楽しいレッスン風景や     日々作ったパンの紹介
by りなくん
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
カテゴリ
全体
こだま酵母パン
パン教室
自家培養酵母(Lee酵母)のパン
ランニング
こだま酵母のお菓子
陰陽調和料理
ベーカリーキャンプ2011
その他
生徒さんの作品
トレイルランニング
トレイルランニング
未分類
最新のトラックバック
最新の記事
ツォップにて特別講習会
at 2016-12-30 08:05
パン教室の様子
at 2016-12-30 07:53
パン教室の様子
at 2016-12-30 07:44
パン教室の様子
at 2016-12-30 07:33
公園の中にあるカフェ&ベーカリー
at 2016-12-11 09:54
パン教室の様子
at 2016-12-11 09:36
行って来ました!!那覇マラソン
at 2016-12-06 16:22
パン教室の様子(11/29~..
at 2016-12-06 16:13
肉球?パン
at 2016-12-06 16:05
俺カフェ〜銀杏並木〜パン屋巡..
at 2016-12-06 15:50
以前の記事
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 04月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 08月
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧


<   2012年 06月 ( 4 )   > この月の画像一覧

クランベーリースコーン by Lee酵母

おやつにスコーン焼きました!
元種50%以上入れました。
ザクザクで美味しい~~~~♪
好きだなこの食感。
でも、まだまだ試作は続きます。

b0203099_16143276.jpg

[PR]
by rinapan | 2012-06-22 16:14 | その他

自家製レーズン酵母でパン焼き

最近自家製酵母にはまってます。

酵母はグリーンレーズン酵母 命名≪Lee酵母≫(理由はこれといってなし)
b0203099_17232442.jpg

元気いっぱいの酵母に育ちました!

まずは油脂なし山食を焼いてみる
b0203099_17255814.jpg

初焼きにしてはいいんじゃない~~
それに、美味しい♪♪
この感じ好きだわ~~~

続いてカンパーニュ焼いてみる
これまたいい感じ!!
今まで何個か焼いたけど(この酵母で)、一番いいでき!
b0203099_17291616.jpg

もう少し酸味があってもいいかも。

今度は油脂あり(5%)で山食とレーズン山食。
b0203099_1730829.jpg

b0203099_17302192.jpg

こだま酵母とはまた違った美味しさがあって、くせになりますぅ~

このパン達は癖のないシンプルな味のものばかりです。
≪自家製酵母≫というと「硬くて酸っぱい」というイメージのお持ちの方もいらっしゃいますが、
作り方で(培養方法や発酵方法)でいかようにもなります。
そこが面白いところなんですけどね(^^)

自家製酵母のレッスンもできるように、準備しております。
もうしばらくお待ちください!!
[PR]
by rinapan | 2012-06-20 17:34 | その他

およげたいやきくん

今話題の、東京スカイツリーの≪SORAMACHI≫に行ってきました。

混んでる混んでる。
すごい人だわ。

そのうちの1軒、鯛焼き屋さんへGO!!
思いっきりおよげたいやきくんだよ~~~~♪
裏もしっかりうろこがあって、かわいいの♪
食べるのかわいそうなくらいだよ。

b0203099_20133281.jpg

[PR]
by rinapan | 2012-06-03 20:17 | その他

ドラ焼き & マーマレードマフィン

あんこが微妙にあまったので、ドラ焼き焼きました!

もちろんあんこは甘さ控えめ(豆に対して40%の砂糖で炊いてます)。
生地ははちみつ&みりんで甘さをだし、砂糖は控えめです。

美味しい~~~~~1個食べれば十分です。
明日のおやつです。

b0203099_19451379.jpg


もうひとつおやつ。

先日作ったマーマレードジャム。
ジャムというよりはシロップ(涙)。
いつもはヨーグルトに入れて食べるのですが、さすがにこればかりでは・・・
ということで、マフィン焼きました。
卵1個で5個のマフィン。
なんだか得した気分です。

b0203099_19482399.jpg

[PR]
by rinapan | 2012-06-01 19:41 | その他